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红薯粉条做之前要如何泡发

2021-01-06  来自: 郯城县立峰制粉厂 浏览次数:214

    红薯粉条在做之前要先将粉条泡发,一般来说,我们都是直接将粉条放在水里浸泡,但实际上这样的做法并不对。下面我们看一下红薯粉条要如何进行泡发。

    首先我们准备一个容器把粉条放在里面,加入适量的淀粉,因为淀粉有着非常强的吸附能力,能够把粉条上面的灰尘和杂质吸附下来让粉条变得更干净,然后在盆里加入适量的食盐,食盐的杀菌效果非常好,而且还能够缩短泡发粉条所需的时间,接着再加入适量的白醋加白醋进去就能够让泡出来的粉条更有韧性,吃起来更有嚼劲儿,接着再加入适量的温水,水的用量以没过粉条为宜,水温控制在40度左右就可以了,我们用手指试一下,只要不烫手就行。千万不要直接用热水,因为如果用热水的话就会让粉条泡的很软烂影响口感,如果用凉水的话,泡发所需用的时间会很长。接着用筷子搅拌一下,要让淀粉跟食盐充分溶解,接着在上面盖上一个盖子,只需要浸泡两分钟,就能够让粉条充分的泡发完成,摸起来也是非常的柔软有弹性,以后我们可以用这种方法来浸泡粉条,非常的省时又省力。

    如果大家还在使用热水泡发,看到这里,还不修改吗?正确的粉条泡发方法会让其口感更美味哦。


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