如何分辨红薯粉条和土豆粉条

集市上粉条主要为红薯粉条和土豆粉条，有些人对于是什么原材料并没有太在乎，我们做饭的时候还是需要仔细分辨，以便做饭时进行合理搭配。红薯粉条和土豆粉条，我们可以这样分辨：

土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，没有嚼劲，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。

红薯粉条为青灰色，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感十足，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值较高，有一定的护心功效。

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