红薯粉丝颜色认识上的误区

　　纯红薯粉丝通常为黄、蓝色和透明白色，这些都是真实的，所以不仅仅是黑色，这实际上是一种误解。因为红薯的颜色与产品的质量有很大关系。在将红薯制成淀粉的过程中，有一种叫做“粉干”的东西。

　　如果红薯粉丝中存在“粉干”，随着时间的流逝，人们认为只有黑色才是真实的，产品又细又宽，营养丰富，红薯是一种kang癌食品，适用于沸腾，油炸和冷拌。

　　食用前通常应将红薯粉丝在沸水中煮15-30分钟，较厚的红薯粉可以持续40分钟，如果继续煮，由于它的吸水率增加，口感强度会降低，局部溶胀，破裂和水溶性固体会增加。

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