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分享宽粉烧排骨的做法

2021-09-04  来自: 郯城县立峰制粉厂 浏览次数:108

    排骨这个东西,感觉和什么食材搭度非常好吃,即使是只有排骨,做出来的菜味道也很不错,而宽粉和排骨是一个全新的CP,要怎么做才好吃呢?

    1、先准备需要的食材,排骨的部分根据喜欢来决定,喜欢吃骨头自然就是脊骨,喜欢吃肉那就是肋排。宽粉就是川粉,超市里面都有卖,也可以用粉条来代替,香辛料就不多说了,尽量准备齐全就可以。

    2、排骨清洗干净,下锅焯水。水中加入料酒,冷水下锅会让排骨肉质更 好,烧开去除浮沫,然后捞出冲水洗净备用。

    3、清洗干净锅,加入适量食用油烧热,加入拍散的生姜和大蒜,香辛料煸炒出香味。

    4、然后加入排骨下锅一起翻炒,期间加入老抽一勺,生抽酱油两勺,用来上色调味,不断翻炒均匀,然后锅中加入热水,保持烧开状态把排骨炖熟入味,期间再加入冰糖,蚝油,盐和胡椒粉调味,出锅前20分钟加入宽粉断生。

    5、嘴壶收浓锅中的汤汁,这样一道简单的宽粉烧排骨就做好了,宽粉劲道可口,排骨鲜香美味,超好吃。

    需要注意的是,宽粉加入锅中之后要时不时的翻动着,避免宽粉因为受时间过长而发生粘锅。而且家里如果没有宽粉,这道菜去掉宽粉之后就是红烧排骨。

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